2 jours à EMSV !


Les deux classes de CAP de boucherie sont allées passer 2 jours à l’Ecole Supérieur Des Métiers De La Viande (E.M.S.V) à Paris pour un stage de présentation et décoration.



Ici, 2 oignons et une endive avec quelques colorants ont été  transformés en fleurs .
Ici, 2 oignons et une endive avec quelques colorants ont été transformés en fleurs .
Dès le premier jour à l’E.M.S.V, nous avons pu constater que rien qu’avec seulement quelques petits ingrédients on pouvait faire des décorations assez intéressantes .
Ici, 2 oignons et une endive avec quelques colorants ont été transformés en fleurs .

2 jours à EMSV !
Les cours commençaient à 8h30 et finissaient à 17h30. Après le repas du soir, nous avons visité Paris. C’est avec le Métro que nous nous sommes déplacés dans Paris pour visiter Montmartre, la tour Eiffel pour finir dans les rues jusqu’à 00h30, heure du couvre-feu.

2 jours à EMSV !
Le deuxième jour, nous avons vu des créations demandant plus de précision. Ce plat a été réalisé par l’un des formateurs avec, pour faire le tour du plat, un cœur de poireau coupé en tranches, une fleur faite à partir d’un cœur de carotte, des feuilles taillées à partir de feuilles de poireau et un kiwi.

2 jours à EMSV !
Nous avons aussi pu être formés sur différentes décorations de plats avec simplement de la barde en tresse ci-dessus, mais aussi en fleur ou autre.

2 jours à EMSV !
Sur cette photo, en haut à gauche un bateau créé à partir d’une pomme, de feuilles de poireau et quelques cure-dents, en bas a gauche une fleur gravée sur une pomme et enfin à droite un pingouin à partir d’une aubergine et d’une carotte.


Mercredi 23 Mai 2012
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