4 Semaines au CFA !


It has been almost one month since I got here, to the CFA ‘’Les 13 Vents’’ in a beautiful and charming town in the south of France called Tulle, a training center very different from the university where I come from. Would you like to know why?



Je suis avec mes étudiants à la classe de cuisine vegetarienne
Je suis avec mes étudiants à la classe de cuisine vegetarienne
Je m’appelle Laura Trevino, je suis mexicaine workaway et chef cuisinier. Je travaille à l’université UVM (Universidad del Valle de México en tant qu’enseignante de pâtisserie, de nutrition et de la cuisine végétarienne.

L’université ne fonctionne pas comme le CFA. Nous avons des étudiants toute l’année pendant 4ans et demie. Ils doivent faire 2 semestres de stage :
- un au Mexique
- un à l’étranger.

Deux autres différences avec le CFA sont le port d’uniforme et la discipline. Au sujet de la discipline, mes étudiants sont alignés devant la salle de cours et j’inspecte l’hygiène et la bonne tenue de chacun et je désignée un étudiant responsable de l’inspection pour les cours suivantes. Nous n’admettons aucun retard, la ponctualité est très importante. J’ai constaté qu’au CFA on faisait de l’anglais pratique et pas beaucoup à mon université, c’est dommage.

Au bout de 4ans et demie, les étudiants obtiennent une License Internationale en Gastronomie.

Il serait très intéressant que nous deux écoles fassent des échanges dans le cadre du stage à l’étranger !

Vendredi 28 Octobre 2016
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