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Atelier « Sucré-salé »C’est au cours de cet atelier « Sucré-salé » que nos cuisiniers d’un soir ont pu découvrir, avec le Chef Doris Coppenrath deL'Auberge de Saint-Julien-aux-Bois, le mélange des saveurs sucrées et salées. Doris a pendant plus de 2 heures étonné avec ces produits si peu utilisés, très peu connus et aux saveurs insoupçonnées.
Pour cette soirée « Sucré-salé »le Chef Doris Coppenrath assisté par le Chef Stéphane Pillet et le Chef Claude Sallas (tous deux professeurs de cuisine au CFA les 13 Vents) a proposé aux apprentis Chefs d'un soir le menu suivant :
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Mercredi 25 Mai 2011
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