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"Carte des vins de restaurant"C’est dans le cadre d’une collaboration originale avec les Logis de la Corrèze, que l’Atelier "Carte des vins de restaurant"a été animé par Florian Gimmig ( diplômé en hôtellerie avec mention complémentaire en sommellerie ), chef de cuisine au Central Hôtel à Bort et Dominique Bidault ( professeur d'hôtellerie au CFA les 13 Vents ).
Dominique Bidault, le Chef Florian Gimmig
Au menu, dégustation des vins suivants :
Découverte des Vins de Saillant-Vezere (Blanc et Rouge 2009) Vins de Bourgogne : Meursault "Les Cromins" 2004 Pommard 1er cru "Clos de la Commaraine" 2006 Vin du Val de Loire : Sancerre "La mercy dieu rouge" 2008 Vin de Bordeaux : Pauillac 5eme Cru classé, Château Batailley 2004 Saint Julien 4eme Grand cru classé "Château Branaire-Ducru" 2007 Alsace : Gewurztraminer "Vendanges Tardives" 2007 Découverte des Vins étrangers rouges : Argentine : Tupungato "Camelon Merlot" 2004 Afrique du Sud : Western Cape "Pinotage by l'Avenir" 2009 Espagne : Rioja "Coto de Imaz Reserva" 2004 Lire la suite sur : Comme des chefs, stages de cuisine pour tous
Mardi 8 Novembre 2011
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