Découverte des métiers


Kévin Brugère élève de quatrième au collège Clemenceau est venu pendant 1 semaine découvrir sur le site des 13 Vents les métiers de bouche. Il a suivi les cours des CPA et des travaux pratiques. Voici son rapport de stage.



Kévin Brugère
Kévin Brugère
Je suis Kévin Brugère, j’ai 14ans et 11mois, je suis au collège Clemenceau. Je suis venu au CFA pour découvrir les métiers de bouche.

Découverte des métiers
Le premier jour à 9H10 j’ai été accueilli par Madame Montay professeure d'enseignement général au CFA les 13 Vents. Puis, je suis parti en cours de mathématiques, de français puis de dessin avec la classe de CPA. L’après- midi j’ai commencé par un TP de pâtisserie, de 15H30 à 17H30. Ce que j’ai aimé en pâtisserie c’est suivre des recettes et manipuler les instruments. J’ai suivi la recette des dômes aux amandes. En fin de journée je suis allé en salle informatique pour regarder les fiches métier du CFA et commencé mon compte-rendu.

Comme vous voyez  nous étions en train de préparer des chaussons aux pommes.
Comme vous voyez nous étions en train de préparer des chaussons aux pommes.
Le deuxième jour à 8H10, j’ai commencé par travaux pratiques cuisine et j’ai fini à 12H30. En cuisine , j’ai aimé lever des filets de poissons et j’ai coupé des champignons, effiler des échalotes et on a fait une sauce Nantua . J’ai découvert comment désosser une volaille . Je n’ai pas aimé le stress que l’on a pour respecter les heures pour servir les clients . A 13h30 j’ai fait un TP de boucherie , j’ai fini a 17H30. Ce que j’ai aimé en boucherie, c’est effiler un rôti de porc, désosser une épaule et une poitrine de porc. Ce que je n’aime pas en boucherie c’est le bruit des grandes lames de couteaux qui se font aiguiser, et surtout se couper après lorsque l’on manipule la viande .


Le troisième jour de 8H10 à 12H10, j’ai participé au projet pédagogique avec les CPA.


Découverte des métiers
Quatrième jour, j’ai commencé par l’informatique avec les CPA, et à 9H10 j’ai fait des mathématiques. De 10h20 à 17H30 TP de boulangerie . La boulangerie se n’est pas pour moi, il y a trop de farine, il ne faut pas de perte de pâte pour les recettes sinon on se fait fâcher par le patron, mais ce que j’ai aimé : c’est rouler la pâte !

Sur cette photo on me voit devant les frigo de l’atelier boucherie.
Sur cette photo on me voit devant les frigo de l’atelier boucherie.
Pour mon cinquième et dernier jour je suis resté en informatique pour taper mon rapport de stage.

- Alors, ton expérience au CFA Kévin ?

Kévin Brugère.Cette expérience m’a permis de voir ce qu’était la vie au CFA : plus libre (on peut utiliser sont portable pendant les pauses), les autres élèves sont plus mûrs il y a avec les professeurs un rapport plus facile ,un rapport d’égal à égal.


- Qu’est ce que tu veux faire plus tard ?

Kévin Brugère.Ce qui est sûr pas pâtissier, alors que je voulais le faire en entrant au CFA .
Je sais aussi que l’apprentissage c’est ce que je veux faire et pourquoi pas un apprentissage en boucherie !

Jeudi 17 Février 2011
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