Le Canada, fin du séjour , Merci à Tous !

J’ouvre cet espace pour vous conter jour après jour mon expérience pendant 4 mois chez nos cousins au Canada. Cette expérience n’aurait pu se faire sans le CFA les 13 Vents et le Rotary, que je tiens à remercier. Vous allez donc pouvoir suivre le récit de mes journées et m’accompagner autour de mes photos. Je vous souhaite de passer d'aussi bons moments que moi.
N'hésitez jamais à laisser un petit commentaire, ça fait toujours plaisir.

Ça y est me voilà parti, je suis bien arrivé à Paris malgré quelques turbulence entre Brive et ici mais tout va bien. Je m’apprête maintenant à décoller pour Montréal (8h de vol) mais à mon avis ça vaut le coup. Là-bas 6 heures de décalage horaire, je pense que cela doit faire bizarre au début. Ce soir nuit à Montréal puis demain je prends le bus direction Québec où m’attend ma famille d’accueil. Je profite une dernière fois de l’accent bien français avant d’entendre le canadien.

Après un long voyage de 8h d’avion depuis Paris, quelques turbulences et une longue attente à la douane de l’aéroport me voilà enfin arrivé au Québec avec un décalage horaire de moins 6 heures.
A l’arrivée, des hôtesses de l’OFQJ (organisme d’accueil) nous attendaient, nous étions tous surpris d’être autant de Français et nous avons pu faire connaissance. Je suis le seul sur 54 participants à travailler dans l’artisanat, les autres pour la plupart viennent de différent IUT français et sont ici pour des stages de fin d’année en entreprise.
Ensuite, direction un bel hôtel Montréalais où nous passons tous la nuit. Et pour finir une petite balade dans Montréal de nuit histoire d’en prendre plein les yeux.

Petit conseil :" pour le décalage horaire se mettre dès l’atterrissage à l’heure locale et ça passe tout seul."

Maintenant bus direction Québec où je vais retrouver ma famille d’accueil. Ici, ce n’est pas nos routes corréziennes, c’est TOUT DROIT!

Me voilà enfin arrivé à mon port d'attache! Ma famille d'accueil fut vraiment très accueillante avec moi et me mit tout de suite à l'aise ce qui fait plaisir quand on est loin de chez soi.
Une première surprise le premier soir : et oui il neige !!!!!

Malgré un temps froid je profite de la neige pour faire quelques photos du centre historique de Québec.
Me voilà donc parti pour le vieux Québec. Me voici devant le château Frontenac entouré de 4,6Km de rempart, ce site est classé patrimoine mondial de l’UNESCO. Il est composé de la basse ville et de la haute ville (pente à fort pourcentage), l’occasion de faire un peu de sport !

Petite anecdote :"la photos a été prise par des touristes français, comme quoi on est vraiment partout !!!"

Voici quelques produits que l’on peut trouver au canada :

- le lait vendu en poche et non en briques ,
- le blé d’inde ou maïs entier que l’on fait légèrement cuire à l’eau avant de le manger avec du beurre et du sel (très sympa à manger même si on s’en met un peu partout),
- la Poutine,
- beurre de cacahuète.
Endroit incontournable au Québec, Ashton restaurant qui prépare la Poutine traditionnelle, plat de frite avec une sauce brune et du fromage chouik-chouik (fromage jeune qui grince quand on le mange, à essayer !!)

Voici ma famille d'accueil durant les 3 mois :
- au fond Étienne,
- en haut à gauche Louis,
- au milieu Victor,
- à droite Nancy,
- à gauche Marguerite,
- derrière moi Cédric (le petit ami de Marguerite).

Le poisson rouge, le chat et le hérisson albinos .

Nous voilà au Colisée Pepsi, au Québec.

Au Colisée Pepsi pour le match les Remparts (Québec) contre Gatineau (proche d'Ottawa), match qui oppose des joueurs âgés de 16 à 20 ans, joueurs qui sont destinés ensuite à jouer en ligue nationale.

J' ai de la chance de travailler dans un fournil tout neuf cela ne fait que quelques mois que le point de vente et de fabrication a déménagé !

Monsieur Borderon est installé à Québec depuis une dizaine d’années. Son entreprise est composée de deux magasins l’un dans la périphérie de Québec l’autre situé au marché couvert proche du centre historique.

En plus des points de vente fixe il a une partie livraison, qui est assez importante. Monsieur Borderon fournit les très bonnes tables de Québec. Monsieur Borderon qui est Français à une très bonne réputation.

Me voici le temps d’un weekend à Montréal pour rejoindre des amis français en vacances Pat , Flo et Mathieu. Flo et Mathieu sont boulangers et ils ont fait toute leur formation au CFA des Treize Vents avec moi.

Nous voici donc à « La Ronde » le plus grand parc d’attraction du Québec, une journée super sympa sous le soleil. Au passage merci à Max, Guigui, Jean-Bat et Toto de m’avoir accueilli chez eux, ces derniers sont en PVT (permis vacances travail) au Québec pour 1an.


Merci à tous ceux qui laissent des commentaires sur le blog cela me fait vraiment plaisir.

Ce lieu est situé la plupart du temps à côté d’une érablière, c’est l’endroit où pendant le temps des sucres* on peut déguster un repas traditionnel autour du sirop d’érable dans une ambiance chaleureuse et conviviale souvent animée par un chansonnier (repas très bon rapport qualité prix, tout est à volonté).

Temps des sucres *
Le temps des sucres vient au printemps, vers la fin mars, quand la sève d’érable est récoltée durant une période de cinq à six semaines .Toutefois, une condition s’impose – il faut qu’il gèle la nuit et que le soleil apparaisse pendant le jour pour que le sirop soit bon.

A la fin du repas, dégustation de la tire (sirop d’érable légèrement plus épais que les autres, qui est bouilli avant d’être coulé sur la neige, à manger avec un bâtonnet en bois).

Voici ma rencontre avec le Club Rotary de Québec-Charlesbourg lors d’un petit déjeuner, à cette occasion j’ai pu présenter le but de mon séjour et discuter avec les différents membres tous très accueillants. C’est grâce à ce club, celui de Bergerac et de Tulle que la réalisation de cette formation a pu être possible sans oublier le CFA Treize Vents. A noter que Louis Faille père de ma famille d’accueil deviendra président du club vendredi prochain.

Un grand merci à tous les Rotariens.

Voici l’endroit où sont discutées et votées les lois pour la province de Québec.

Devant l’entrée une statue pour rendre hommage aux Amérindiens, première nation du pays.

Bien que moins large que celle de Niagara, la chute de Montmorency est d’une hauteur de 83 mètres. C’est impressionnant quand on est au pied et surtout quand on marche sur la passerelle qui la surplombe. Ce site se trouve à 6 km u centre-ville de Québec, il est aménagé de sentiers et de belvédères pour profiter au maximum du spectacle qu’offrent ces chutes. Au passage c’est ici qu’auront lieu les soirées du championnat du monde de pyrotechnie cet été.

Me voilà avec une partie des membres du Rotary club de Charlesbourg au Parlement pour un brunch très chic et varié. Au menu de nombreuses spécialités québécoises.

Encore un grand merci aux Rotariens.

La plupart de ces pains sont bien connus en France : pain blanc, pain complet, pain de tradition française, ciabatta , fougasse, rustique ,pain aux olives ,pain aux noix et pain aux céréales. Une majorité d’entre eux sont fabriqués sur levain naturel les autres sont sur pâte fermentée.
Toute la viennoiserie ainsi que la pâtisserie sont faits maison.

Spécialités québécoises :
Le pain fesse : base de pain courant auquel on ajoute du saindoux. La fesse peut-être blanche, aux céréales et enfin aux raisins avec un zeste de cannelle.
La plus grande différence avec la boulangerie française est le taux d’hydratation des farines. En effet, un pain courant ici sera hydraté à environ 70% minimum pour une pousse contrôlée et ce taux peut monter à 90% pour du travail en direct avec rabat.

Dès la fin de mon stage je suis parti en voyage organisé 4jours à New-York .Après un trajet d’environ 7H de Montréal (sans compter le passage aux douanes) enfin l’arrivée sur l’île de Manhattan .Première sortie du bus Time square avec ses enseignes lumineuses géantes (toujours rempli de monde).Puis durant tout le séjour visite de New-York avec alternance de temps libre et de visite guidée. Les photos qui suivent montrent une partie de ce voyage.

27 juillet 2011 : Excursion aux baleines a Tadoussac

Voilà mon aventure au Canada s'arrête ici. Dès mon arrivée j'ai appris de jour en jour que ce soit au niveau professionnel comme à l'extérieur. Je voudrais encore une fois signaler que tous les québécois sont accueillants et ouvert. Mon séjour, comme vous avez pût le voir, fut riche en découverte et ce grâce à ma famille d'accueil qui a su m'aiguiller sur les choses à ne pas manquer. J'avoue qu'au début partir si loin de la France m'inquiétait légèrement mais finalement ces trois mois et demi seront passés à une vitesse folle.
Je tiens aussi à remercier les différentes personnes où établissement qui ont contribué à la réalisation de ce superbe projet :

- Mes différents maîtres d’apprentissage qui m’ont donné le goût du métier :
• Boulangerie Mialet à Argentat,
• Le Fournil19 à Brive-la-Gaillarde,
• Boulangerie Besse à Seilhac.

- La Région Limousin grâce à qui j’ai pût obtenir une bourse

- Le C.F.A des Treize vents de Tulle (note spéciale à Jean-François Perret qui a mis en page le blog durant mon séjour)

- L’office Franco-Québécois

- Les différents clubs Rotary qui m’ont permis de trouver une famille d’accueil et une entreprise :
• Rotary club de Tulle
• Rotary club de Bergerac
• Rotary club de Québec-Charlesbourg

- Ma famille d’accueil qui dès le début m’accueillis à bras ouvert et n’aurai pas pût être mieux qu’elle l’a été et à qui je me suis vraiment attaché.
Et enfin les différents membres de ma famille ainsi que mes amis qui m’ont soutenu pour réaliser ce magnifique voyage.


Toutes ces personnes m'ont réellement permis de réaliser un rêve.

Merci à Tous.