Cette participation au bon fonctionnement de la section hôtelière du CFA témoigne de l’intérêt que porte le secteur à la formation en alternance et au CFA les 13 Vents en particulier. Rappelons que l’hôtellerie restauration représente à elle seule prés d’un tiers de l’effectif global de l’établissement.

Michel Solignac s’est exprimé au sujet du secteur de l’hôtellerie restauraation : « …L’image de notre profession tend à évoluer grâce à de réelles avancées sociales mais demeure dans l’esprit collectif un métier de contraintes et qui nécessite le goût de l’effort. Si l’on s’en donne les moyens, et la baisse de la TVA est un bon début, nous pourrons continuer à appuyer sur les contrats d’intéressement et les primes de nos salariés…”

A propos de la formation en alternance : “L’apprentissage demeure une voie de réussite indéniable pour les jeunes et je déplore, de mon côté, l’intérêt relatif des professionnels pour la formation tout au long de la vie, souvent par méconnaissance ou manque de temps… La formation continue dans l’hôtellerie restauration en est encore à ses balbutiements… Il faut continuer à travailler sur l’image de notre métier et rappeler quel ascenseur social extraordinaire il peut être… »

Propos recueillis par Jérôme Bordes.

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