Les recettes de cuisine : atelier comme des chefs sur le thème « cuisiner Bio ».

Terrine de lentilles aux noix (4 personnes)

Ingrédients

– 150g de lentilles corail
– 200g d'oignons
– 2 gousses d'ail
– 100g de noix en poudre
– 2 œufs
– 2 cuillères à soupe (c à s) de levure de bière en paillettes
– 1 c à s de persil haché
– du sel aux herbes
– 1 cuillère à café (c à c) de garam masala
– 1 c à c de Curcuma
– 3 c à s d'huile d'olives



Préparation

Rincer les lentilles corail et les cuire pendant environ 20 minutes dans 300ml d'eau, puis égoutter. Hacher les oignons et les gousses d'ail. Les faire revenir dans l'huile d'olive avec le garam masala et le curcuma. Mélanger les lentilles cuites, les oignons, l'ail, les noix en poudre, le persil, les oeufs battus et assaisonner avec le sel aux herbes.
Verser et tasser cette préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Cuire pendant 45 minutes à 200°C dans un four préchauffé. Laisser refroidir avant de démouler.
La terrine est à servir tiède ou froide avec une salade variée et une sauce fruitée.


Ex. de sauce en accompagnement :
Laisser tremper 100g de pruneaux secs dans de l'eau tiède pendant au moins une heure.
Les mixer en ajoutant une c à s de jus de citron.