Les recettes de cuisine : atelier comme des chefs sur le thème du « Repas de fête ».




Les recettes de cuisine : atelier comme des chefs sur le thème du « Repas de fête ».
Carpaccio de noix de coquilles St Jacques
à l’huile d’arachide grillée, choux fleur et amandes


Noix de St Jacques (16 pièces)
Huile d’olive
Ciboulette
Fleur de sel
Amandes effilées
Huile d’arachide grillée
Vinaigre de xérès
Sauce soja


Détailler en fines tranches les noix de St Jacques.
Les disposer en rosace sur une assiette.
Réaliser la marinade et arroser les St Jacques.

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Dimanche 28 Novembre 2010
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