Les recettes de l' Atelier « Sucré-salé »

Terrine de carottes à l'Indien


Ingrédients:

- 150 g lentilles corail,
- 2 c.a.c Garam Masala,
- 350 g carottes,
- 100 g purée de mangue,
- 3 œufs,
- 3 c.à.s graines de sésame grillées,
- Sel.

Préparation:

- Cuire les lentilles corail dans 2 fois leur volume d'eau salée, pendant 15 min, environ.
- Assaisonner de Garam Masala à mi-cuisson.
- Mélanger les lentilles cuites, les carottes râpées, la purée de mangue, les oeufs battus et les graines de sésame grillées, et saler.
- Verser et tasser cette préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
- Enfourner pour une heure environ dans le four préchauffé à 180°.
- Laisser refroidir avant de démouler.
- Servir cette terrine tiède ou froide, accompagnée de salade croquante et d'une c.a.s de purée de mangue.