MC/BP Barman




Son métier :

- Dans un restaurant, un hôtel, une brasserie, un bar ou une boîte de nuit, le barman est celui qui tient le bar de l'établissement.
- Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques de la carte et propose également des compositions de son choix.
- Véritable chef d'ambiance, le barman doit savoir créer une atmosphère chaleureuse adaptée à l'établissement et contribuer ainsi à sa renommée.
- Il assure également la tenue de la caisse, la gestion des stocks des boissons : les commandes auprès des fournisseurs, la réception et le rangement des bouteilles.
- Il gère également le nettoyage et la maintenance des machines et des équipements du bar.
- Dans un bar de taille importante, il peut être secondé par des commis de bar et des serveurs.


Ses qualités principales :

- Excellent relationnel
- Autorité personnelle et diplomatie : la consommation d'alcool pouvant occasionner des situations difficiles à gérer
- Habileté et rapidité d'exécution
- Bonne mémoire (la carte des cocktails est parfois complexe)
- Bonne condition physique, le travail s'effectuant debout, dans un environnement bruyant


Contenu de la formation MC (niveau V) :

- pratique professionnelle
- technologie professionnelle
- gestion
- dessin
- sciences appliquées
Durée de la formation : 1 an en alternance


Contenu de la formation BP (niveau IV) :

- pratique professionnelle
- technologie professionnelle
- gestion
- français ouverture sur le monde
- législation
- sciences appliquées
- langue vivante
Durée de la formation : 2 ans en alternance

CFA les 13 Vents
51, Bd de la Lunade
19000 Tulle
tel : 05 55 20 75 20

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Mercredi 30 Août 2017
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