Partenariat avec les Logis de France : menu bio




Partenariat avec les Logis de France : menu bio
En partenariat avec les Logis de France, Mme COPPENROTCH, chef du logis de France de St Junien aux Bois, a proposé la création d’un menu essentiellement bio.

Partenariat avec les Logis de France : menu bio
Pour cet évènement, les BP 2ème année ont créé les fiches techniques correspondant au menu : millefeuille de saumon sur milhassou, jambonnette de pintade farcie aux cèpes accompagnée de nems de légumes et marrons glacés, et en dessert, mini charlottes aux myrtilles et pommes flambées.

Partenariat avec les Logis de France : menu bio
Le déjeuner a été servi au Restaurant d’Application le lundi 15 décembre et semble avoir été très apprécié.

D’autres professionnels interviendront prochainement sur d’autres thèmes.


Lundi 12 Janvier 2009
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