Poissonnier


Le poissonnier a une connaissance des produits de la mer et maîtrise les méthodes de conservation. Il sait les techniques de préparation et de transformation des produits aquatiques (fileter, mettre en pavé, préparer en papillote,...). Il réalise également l'étalage. Il accueille et conseille la clientèle.



CAP Poissonnier : contrat d'apprentissage en 2 ans.

Les débouchés :
Il peut être commis poissonnier ou employé de marée ou devenir ouvrier professionnel qualifié.
Il peut exercer dans les poissonneries artisanales, en grande distribution, dans les entreprises de mareyage ou dans les ateliers de transformation des produits de la mer.


CFA les 13 Vents
51, Bd de la Lunade
19000 Tulle 05 55 20 75 20

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Lundi 11 Janvier 2016
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Lundi 11 Janvier 2016 - 10:58 Boucher

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