Rencontre avec M. Bernard Bouyou


Rencontre entre M. Bernard Bouyou compagnon pâtissier et les apprentis de première année pâtisserie 1C PAT le 15 mai 2008.



À l'invitation de Jean-Louis Boutouyrie, M. Bernard Bouyou compagnon pâtissier à la retraite s'est rendu au CFA des 13 vents pour y rencontrer les jeunes apprentis pâtissiers première année. Cette rencontre a permis de mettre en évidence l'évolution du métier de pâtissier. Chacun a pu constater combien le métier était difficile il y a 40 ans. D'immenses progrès ont été réalisés grâce essentiellement à la technologie. Le nouveau matériel, les nouvelles techniques, les produits intermédiaires préfabriqués, les possibilités de stockage en congélation et toutes les nouvelles fabrications qui nous sont demandées participent à cette évolution.

L_APPRENTI_PATISSIER_IL_Y_A_40_ANS.pdf L'APPRENTI PATISSIER IL Y A 40 ANS.pdf  (274.06 Ko)


Jeudi 29 Mai 2008
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