Rencontre avec Valter Bovetti


Valter Bovetti, artisan chocolatier à Terrasson a reçu nos apprentis pâtissiers et chocolatiers. Il nous a fait découvrir et partagé sa passion, son entreprise. Valter Bovetti est un inventeur, il imagine, produit et vend



Rencontre avec Valter Bovetti
les chocolats de demain, des chocolats aux parfums subtils et aux formes les plus inattendues : comme des chocolats apéritifs, des clous, des boîtes à outils, des noix du Périgord au chocolat noir, de la fondue au chocolat, une gamme de plus de 100 sortes de tablettes et des soins et des pâtes à base de chocolat..... Pour commencer nous avons vu un film sur l'histoire du cacao.

Rencontre avec Valter Bovetti
Puis nous avons écouté notre artisan qui nous a parlé de la transformation dans l'industrie du chocolat : « du vrai chocolat » comme il dit. Il nous a expliqué sa production, avec ces exigences.

Rencontre avec Valter Bovetti
Pour finir nous avons dégusté de grands crus de cacao et des spécialités de la chocolaterie comme les Chocolats apéritifs avant d'aller continuer la discussion autour d'une table de Terrasson.

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Vendredi 5 Juin 2009
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