Semaine de la pizza au CFA des 13 ventsLa seconde session de la formation Pizzaïolo a eu lieu au mois d'avril au CFA des 13 Vents. Nous nous sommes invités pour vous faire partager les impressions des stagiaires ainsi que les principaux aspects de ce métier.Il s’agit d’une formation qui se déroule sur une semaine (35 heures), à l’issue de laquelle une attestation de capacités est délivrée. Cette formation est accessible à un public très large : aux professionnels de la restauration, de la boulangerie, débutants ayant un projet d’installation….
Nous avons donc passé la matinée en compagnie des stagiaires, ce qui nous a permis de recueillir des informations . Voici leurs témoignages:
Pour quelles raisons vous êtes vous lancé dans cette formation ? A la suite de nos diplômes, cette formation va nous permettre d’élargir nos connaissances et de toucher une autre clientèle tout en restant complémentaire à notre métier principal . (ndlr : Boulanger) 
Quelles sont les contraintes et les avantages particuliers de ce métier ?
Ce sont les mêmes contraintes que dans tous les métiers de bouche. C'est-à-dire principalement le travail en horaires décalés (…) en contre partie comme toute activité liée à l’alimentaire, ce métier reste porteur sur le marché de l’emploi malgré un contexte économique défavorable 
Qu’est ce qui vous intéresse dans ce métier ?
C’est un métier mais aussi une vocation, un état d’esprit. 
Y a-t-il des compétences particulières à avoir ou à acquérir ?
« Oui en effet des compétences culinaires sont nécessaires pour la préparation des garnitures. Il faut également acquérir quelques bases en boulangerie (savoir pétrir manuellement) En général il est plutôt facile d’apprendre ce métier avec de la rigueur de la persévérance et surtout il faut aimer ce qu’on fait. » 
Qu’avez-vous pensez de cette semaine ? Et ensuite que ferez vous ? L’installation ? Les démarches ?
« L’ambiance de cette semaine été plutôt bon enfant, nous avons travaillé dans une ambiance détendue. Par la suite, je pense à l’installation bien sûr. D’ailleurs, un agent de la Chambre de métiers et de l’Artisanat de la Corrèze nous a expliqué les démarches administratives à réaliser si nous souhaitons nous installer. » Et voila ici se termine cette découverte du métier de pizzaïolo. Rédaction et photos : Picaud Michael et Hugon Serge tous les deux en CAP boucherie 2ème année. Jeudi 29 Avril 2010
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