L'atelier est animé par le chef Doris Coppenrath, Auberge de Saint-Julien à Saint-julien-aux-Bois . Pour cette soirée «La cuisine saine et saisonnière» le Chef Doris Coppenrath assisté par le Chef Stéphane Pillet (professeurs de cuisine au CFA les 13 Vents) va proposé aux apprentis Chefs d'un soir le menu suivant :
- velouté de panais,
- magret de canard à la pomme épicée,
- rösti de topinambour et de pommes de terre,
- blanc-manger amandes-poires.

Retrouvez le blog « Comme des chefs » sur www.cfa13vents.com
et les coordonnées des chefs sur www.logiscorreze.com
- Atelier « Les bases de la pâtisserie », le lundi 06 février 2012
Atelier animé par le chef Thierry Besse,
Le Relais des Monédières à Seilhac – 2 cocottes. S'inscrire


- Atelier « Cuisine de saison : printemps », le lundi 19 mars 2012
Atelier animé par le chef Doris Coppenrath,
Auberge de Saint-Julien à Saint-julien-aux-Bois – 3 cocottes. S'inscrire

- Atelier « Poissons d’eau douce », le lundi 16 avril 2012
Atelier animé par le chef Florian Gimmig ,
Central Hôtel à Bort-les-Orgues – 2 cocottes. S'inscrire


Et en exclusivité,

Un atelier sera proposé directement dans un restaurant autour d’un thème « surprise », le vendredi 23 mars 2012 au Central Hôtel à Bort-les-Orgues. S'inscrire



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Pour toute réservation ou renseignement, merci de contacter : Myriam BARBEAUD au 05 55 21 55 21 (standard Immeuble Consulaire).