Voici une spécialité italienne qu'a importé M. Hofmann, Le Panettone, cela ressemble à notre Pâte à brioche . Celui-ci est fabriqué à partir d'un levain naturel auquel on peut ajouter divers ingrédients. Ici certains sont aux fruits exotiques d'autre aux amandes et au chocolat. La tradition pour Pâques est de le faire en forme de Colombes, il est alors appelé Colombes de Pâques.

Mise en forme de la colombe.

Passage au sucre glace avant la mise au four.

Et voici le produit finit,on peut le consommer jusqu'à 1 mois après sa fabrication.