Le foie gras dans tous ses états !
Le Chef Michel Solignac assisté par le Chef Stéphane Pillet et le Chef Claude Sallas, tous deux professeurs de cuisine au CFA les 13 Vents, a proposé au 15 apprentis Chefs d'un soir le menu suivant :
Foie gras poche au vin rouge
Pave de saumon au foie gras, sauce crème au porto
Terrine de Foie Gras de Canard
Foie gras cuit au sel