• vu dans la presse

Michel Caillard deviendra le directeur du CFA des 13 vents en octobre !

Alors que l’équipe du CFA connaît un remaniement important, avec le départ de son directeur Frédéric Aubreton, l’établissement se porte mieux que jamais. Son directeur, Frédéric Aubreton quitte officiellement ses fonctions en octobre et le CFA des 13 vents est en pleine réorganisation de son...

Cap sur l'international pour le CFA les 13 Vents de Tulle

Tulle (19) Les apprentis du CFA corrézien multiplieront les formations hors de France avec l'aide de la région Nouvelle-Aquitaine. www.lhotellerie-restauration.fr "Nos élèves pourront multiplier leurs stages à l'étranger, que ce soit en classe service, cuisine ou hôtellerie. Mais nous proposions...

Le centre de formation de Tulle participe à un projet pilote européen sur la mobilité des apprentis

La Montagne jeudi 11décembre 2015 : Le centre de formation de Tulle participe à un projet pilote pour faire émerger un cadre européen sur la mobilité des apprentis. Les étudiants ne seront plus les seuls à partir en mobilité européenne. Les apprentis aussi. Mardi matin, au Centre de formation des...

Un Brésilien et une Californienne en pays tulliste

La Montagne jeudi 22 octobre 2015 : Ils connaissent Paris mais préfèrent déjà la ville aux sept collines. Le soleil de Sao Paulo et celui de San Diego peuvent bien attendre : Bruno et Danielle se sentent bien sous le ciel automnal corrézien ! «Le premier jour, Michel m'a amené à la fête de la...

L’établissement de formation tulliste a inauguré mardi son chantier de réfection initié voilà six ans

La Montagne jeudi 01octobre 2015 : Le vaste chantier débuté en 2009 au CFA des 13 vents a pris fin cette année. Mardi, à l’occasion de l’inauguration, une visite a été organisée pour faire découvrir l’outil tulliste et le bel avenir souhaité à l’apprentissage en Limousin. En tenues professionnelles...

La recette colorée et goutteuse de la qualité bouchère

Soumis par Rédaction Corrèze le lundi 14 septembre 2015 - www.l-echo.info En 2011, le repas gastronomique des Français avait été inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’humanité de l’Unesco. Cocorico !!! Une reconnaissance internationale de la table française qui a donné lieu à la création...

Mobilité européenne 2015

Trait d'Union ( Le magazine de l'Artisanat Corrézien ) : Avril 2015

Remise de récompenses au CFA

Trait d'Union ( Le magazine de l'Artisanat Corrézien ) : Avril 2015

Yannick Maurie: Le sucre,tout un art

PORTRAIT : Tullemag n°106 | Mars/Avril 2015 : « C’est une drogue, un défouloir ! », voilà comment le chef pâtissier définit sa passion pour le sucre et plus précisément pour le travail artistique qu’il effectue avec. Une véritable addiction qui lui a permis au mois de janvier de décrocher la...

A 19 ans, il est nominé aux Rabelais des jeunes talents

La Montagne Vendredi 13 mars 2015 Geoffrey Leymarie, apprenti vendeur en boulangerie au CFA des Treize Vents, est nominé pour les Rabelais des jeunes talents le 16 mars au Grand Rex, à Paris. Lire la suite : " cliquez ici "

Trophée Jean Rougié 2015

Thuries Gastronomie Magasine N°267 Mars 2015 : Pour sa sixième édition, organisée le 10 janvier à Sarlat, le trophée Jean Rougié a accueilli un jury d'exception composé uniquement de chefs meilleurs ouvriers de France. Ce concours a permis à huit jeunes candidats d'exercer leur talent à partir de...

La régionalisation fait débat

La Montagne jeudi 29 janvier 2015 : " Cérémonie des vœux, hier " . La constitution de la future grande chambre régionale a été évoquée lors de la cérémonie des vœux de la chambre de métiers.

Une visite au nom d’un partenariat futur

La Montagne mercredi 15 janvier 2015 . Visiter un établissement d’excellence pour nouer des partenariats futurs. Dans le cadre de coopération entre le Bénin et la région Limousin, le CFA des 13 vents a accueilli, ce matin, une délégation de ce pays africain, menée par Frédéric Behanzin conseiller...

Apprenti au parcours atypique, Steve Eyherabide vient de remporter le concours Jean-Rougié

La Montagne samedi 17 janvier 2015 : À 37 ans, cet apprenti sait où il va. Retour sur le début d’une carrière pleine de promesses. « Je n'étais pas vraiment satisfait de ce que j'avais présenté au concours de Sarlat. » Il est perfectionniste et porte en bandoulière son amour du travail bien fait et...

Trophée Jean Rougié 2015 : un jury 100 % MOF félicite Steve Eyherabide

Sarlat (24) Dans le cadre de la Fête de la truffe, qui s'est tenue le week-end dernier, les chefs Joël Robuchon et Frédéric Anton ont consacré le travail de cet apprenti du CFA de Tulle, coaché par son professeur Claude Sallas. ( www.lhotellerie-restauration.fr) "C'est une édition 2015...

Yannick Maury va participer au Concours international d’art du sucre en janvier prochain

La Montagne jeudi 22 novembre 2014 . Yannick Maury sculpte des œuvres en sucre. Chef pâtissier et professeur au CFA des Treize Vents, il sera, peut-être, bientôt champion du monde. Comme dans un rêve d'enfant, la pièce est décorée de « Lapins crétins », « Angry Birds » ou autres figurines… En sucre...

Plusieurs jeunes étudiants du monde entier viennent découvrir la culture française à Tulle

La Montagne jeudi 29 novembre 2014 . Marili Burger et Mary Dunstone ont posé leurs valises à Tulle pour trois semaines, avant de se rendre en Espagne et après avoir travaillé dans une ferme en Allemagne. Les charmes du « work away ».? Dans le cadre d’un « work away », le CFA des Treize Vents...

Une peinture inspirée des migrations

La Montagne jeudi 23 octobre 2014 . Voyage. Christian Schneider expose 17 de ses œuvres au CFA des 13 vents à Tulle. Sa peinture entre abstraction et figuratif, qui associe travail à l'acrylique et collage, est directement inspirée de ses voyages en .....Lire la suite

L’art de mijoter les plantes aromatiques « comme des chefs »

La Montagne jeudi 23 octobre 2014 . Hervé Moncany, chef cuisinier de l'hôtel Fabry à Saint-Merd-de-Lapleau, est en train de cisailler l'échalote, qui servira plus tard pour la mayonnaise, servie avec des crevettes. Dominique, de son côté, tente de .......Lire la suite

Les Logis de la Corrèze organisent des cours du soir, l’occasion de maîtriser l‘art de la cuisine

La Montagne jeudi 23 octobre 2014 . Les ateliers de cuisine « Comme des Chefs », revient pour la septième édition. Des cours du soir où les cuisiniers amateurs côtoient les meilleurs chefs de la Corrèze. Associer la qualité et l'exigence des chefs au plaisir de cuisiner et de partager. La recette...
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