Les Bouchers au laboratoire de microbiologie de l’IUT de Tulle


6 apprentis en BP boucherie accompagnés par leur professeur de pratique et de sciences appliquées ont participé a un TP dans le laboratoire de microbiologie à l’IUT de Tulle. Ce TP a été animé par 2 étudiants en Hygiène Sécurité Environnement, Romain Peyrical et Jérôme Marentier, dans le cadre de leur projet tutoré.



Après avoir suivi les règles pour entrer dans ce laboratoire de microbiologie (blouse obligatoire, aucun bijou, cheveux attachés, lavage des mains,…), les étudiants ont présenté le matériel présent et les règles de fonctionnement.

Les Bouchers au laboratoire de microbiologie de l’IUT de Tulle
Lors du stage précédent, Romain et Jérôme avaient réalisé des prélèvements sur les mains des apprentis bouchers : avant et après le lavage des mains. Ce jour, ils ont pu observer à l’œil nu les résultats des prélèvements sur la boite de pétri. Ceci a permis de rappeler l’importance de l’hygiène dans le domaine de l’alimentaire et de parler de Staphylocoque doré, d’Escherichia coli et de Listeria.

Les Bouchers au laboratoire de microbiologie de l’IUT de Tulle
Les apprentis ont réalisé une observation au microscope à immersion à partir des prélèvements faits sur les mains. Ils terminent par un test de la catalase sur un micrococcus.


"Cette collaboration a été une réussite. Nous tenons à remercier tous les participants et notamment les membres de la direction de l’IUT qui nous ont laissé pénétrer dans leurs locaux."


Jeudi 28 Mars 2013
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