Comme des chefs, stages de cuisine pour tous



Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Nicolas Eche du Restaurant En Cuisine.


Doris Coppenrath, Nicolas Eche  et Julien Dayre
Doris Coppenrath, Nicolas Eche et Julien Dayre
Le Chef Nicolas Eche , le Chef Julien Dayre du Restaurant " En Cuisine " à Brive et le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant :










- Oeufs brouillés aux truffes
- Coquilles St Jacques gratinées au beurre de saté, tomates et pesto
- Crémeux au citron, blanc neige au limoncello



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LinkedIn Del.icio.us Digg Tape-moi Blinklist Furl Reddit Newsvine Y! Blogmarks Technorati Meneame Viadeo Pinterest Mercredi 28 Mars 2018
Pour participer à Comme des chefs ! il suffit de nous contacter au 05 55 21 55 21 ou de s'inscrire sur notre blog !

Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien .


Doris Coppenrath
Doris Coppenrath
Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant :

- Cappuccino de poireaux
- Verrines de panna cotta au safran et fenouil confit
- Taboulé de chou-fleur, brocolis et gambas
- Timbale de carottes et sandre
- Brownies au chocolat et haricots noirs










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LinkedIn Del.icio.us Digg Tape-moi Blinklist Furl Reddit Newsvine Y! Blogmarks Technorati Meneame Viadeo Pinterest Vendredi 9 Mars 2018
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Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Nicolas Solignac du Restaurant Le Sablier du Temps à Argentat


Nicolas Solignac et Doris Coppenrath
Nicolas Solignac et Doris Coppenrath
Nicolas Solignac du Restaurant Le Sablier du Temps à Argentat et le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant :

- sushi
- filet de dorade au yuzu et shiso
- tataki de bœuf, sauce miso












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Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Vincent Terrieux** du Restaurant le Saint Estephe à Altillac.


Vincent Terrieux
Vincent Terrieux
Vincent Terrieux du Restaurant le Saint Estephe à Altillac et le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant :

- Mille-feuille de filet de truite marinée au citron et caillade de vache du Puy de l’Aiguille***
- Truite meunière au lard fumé et noix, pommes vapeur
- Pavé de truite à l’unilatérale, étuvée de fenouil à l’orange et huile d’olive vierge










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Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Guillaume Paillier sur le thème : "Desserts à l'assiette" .


Guillaume Paillier
Guillaume Paillier
Guillaume Paillier de l’Hôtel restaurant Roche de Vic aux Quatre Routes d’Albussac et le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant :

- Ganache chocolat noir
- Croustillant praliné
- Mousse à la crème de châtaigne
- Douillons de pomme
- Crème brûlée





















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Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Yoan Teraha sur le Thème " le Foie Gras " .


Yoan Teraha & Doris Coppenrath
Yoan Teraha & Doris Coppenrath
L' Atelier a été animé par Yoan Teraha Chef de l' Hôtel-Restaurant Les Collines à Cublac . Il était assisté par le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois.


















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LinkedIn Del.icio.us Digg Tape-moi Blinklist Furl Reddit Newsvine Y! Blogmarks Technorati Meneame Viadeo Pinterest Mercredi 13 Décembre 2017

Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Sylvie Millot de l’Auberge de la Mandrie .


Sylvie Millot, Doris Coppenrath
Sylvie Millot, Doris Coppenrath
Sylvie Millot de l’Auberge de la Mandrie à Beyssenac et le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant :

- Raïta au concombre, mousse de carotte au cumin

- Poisson du marché à l'aigre-doux

- Risotto au curcuma et raz-el-hanout

- Crème brûlée aux poires épicées







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Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Michel Solignac du restaurant le " Sablier du Temps " à Argentat .


Doris Coppenrath, Michel Solignac
Doris Coppenrath, Michel Solignac
Michel Solignac du restaurant le " Sablier du Temps " à Argentat et le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant :

- Galantine de saumon aux petits légumes et aux crevettes, crème aigrelette
- Roulade de truite aux herbes en croûte d'amande, coulis de persil
- Terrine de saumon fumé et son coeur de cabillaud, crème d'Aneth
- Charlotte de merlan au soufflé de saumon et st jacques, beurre citron







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Laissez-vous tenter autour d’une passion commune, la gourmandise avec des Chefs Corréziens et Doris Coppenrath co-animatrice des ateliers.


Ateliers de cuisine pour tous " Comme des chefs "  : Saison 10


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