vivre au CFA

Atelier sur le thème " le Foie Gras "

Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Yoan Teraha sur le Thème " le Foie Gras " . L' Atelier a été animé par Yoan Teraha Chef de l' Hôtel-Restaurant Les Collines à Cublac . Il était assisté par le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois.

Atelier sur le thème " Les épices passent à table "

Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Sylvie Millot de l’Auberge de la Mandrie . Sylvie Millot de l’Auberge de la Mandrie à Beyssenac et le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant : - Raïta au concombre, mousse de carotte au cumin -...

Atelier sur le thème " Les galantines de poissons en fête "

Saison 10 "Comme des chefs" avec le Chef Michel Solignac du restaurant le " Sablier du Temps " à Argentat . Michel Solignac du restaurant le " Sablier du Temps " à Argentat et le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois ont proposé le menu suivant : - Galantine de...

Ateliers de cuisine pour tous " Comme des chefs " : Saison 10

Laissez-vous tenter autour d’une passion commune, la gourmandise avec des Chefs Corréziens et Doris Coppenrath co-animatrice des ateliers.

Un M.O.F. au CFA pour le nouveau BP Boucherie

Jeudi 14 septembre, nous avons accueilli au CFA Les 13 Vents à Tulle, François Mullette, Meilleur Ouvrier de France (M.O.F.) de boucherie et professeur à l’École Nationale de la Boucherie à Paris. Durant nos travaux pratiques, nous avons bénéficié de son savoir-faire sur la découpe complète d’un...

Remise des Palmes académiques

Discours de Frédéric Aubreton lors de la remise des palmes académiques à Mylène Delage, Alain Colomb et Michel Caillard. " Monsieur le Conseiller Régional ; Monsieur le Conseiller Municipal ; Monsieur le Président de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Corrèze ; Et vous toutes et tous...

Atelier sur le thème " Autour de la truite "

Dernier atelier Saison 9 "Comme des chefs" avec Michel Solignac . L' atelier a été animé par le Chef Michel Solignac du restaurant le " Sablier duTemps " à Argentat. Il a été assisté par le Chef Doris Coppenrath de l' Auberge de St Julien à St Julien aux Bois. Michel Solignac a proposé aux...

Atelier “Apéritif dînatoire”

Dans le cadre d’une collaboration originale, des Chefs Corréziens et le CFA les 13 Vents proposent au grand public de découvrir la cuisine autour de plats croustillants. L' atelier a été animé par le Chef Sylvie Millot de l' Auberge de la Mandri à Pompadour. Il était assisté par le Chef Doris...

Atelier Cuisine exotique:« Autours des fruits et légumes»

Le Chef invité Yoan Teraha de l'Hôtel-Restaurant Les Collines à Cublac . L' Atelier sur le thème Cuisine exotique : « Autours des fruits et légumes » était animé par le Chef invité Yoan Teraha de l'Hôtel-Restaurant Les Collines à Cublac . Yoan Teraha assisté par le Chef Doris Coppenrath de...

Yannick Maurie champion du Monde de sucre artistique 2017 !

" Un grand merci à tous pour vos encouragements et félicitations. Je tiens encore à remercier mon Jojo et son papa pour la logistique, touts mes collègues et amis du CFA les 13 vents qui m'ont aidé dans cette préparation avec une mention spéciale pour mon autre Joël merveilleux ébéniste qui a...

Atelier “Le poisson de la tête à la queue”

Dans le cadre d’une collaboration originale, des Chefs Corréziens et le CFA les 13 Vents proposent au grand public de découvrir la cuisine autour de plats croustillants. L' Atelier a été animé par le Chef Yoan Teraha de l' Hôtel-Restaurant Les Collines à Cublac . Il était assisté par le Chef Doris...

Copie de Atelier sur le thème " Réussir ses sauces " .

Dans le cadre d’une collaboration originale, des Chefs Corréziens et le CFA les 13 Vents proposent au grand public de découvrir la cuisine autour de plats croustillants. L' atelier a été animé par le Chef Nicolas Solignac du restaurant le " Sablier duTemps " à Argentat. Il était assisté par le Chef...

Atelier « Autour du foie gras »

Dans le cadre d’une collaboration originale, des Chefs Corrèziens et le CFA les 13 Vents proposent au grand public de découvrir la cuisine autour de plats croustillants. L' atelier a été animé par le Chef Émilien Mignard du restaurant le Relais Teulet, à Goulles. Il a été assisté par le Chef Doris...

Reconversion Heureuse !

Du transport international à la boucherie, parcours sinueux mais pas sans embûches d’un quadra, futur boucher. « Papy ». Depuis quelques mois cet affectueux surnom m’identifie au CFA 13 Vents . Je m’appelle Pierre Dominique Leyssenne , 48 ans et suis le vétéran de la section CPS Boucherie...

Lundi 4 avril Atelier " Cuisine de saveurs : sweet and spicy "

Les Logis de la Corrèze, en partenariat avec le CFA 13 Vents vous proposent leurs ateliers de cuisine "Comme des Chefs", Saison 8. Découvrez le lundi 4 avril 2016 la " Cuisine de saveurs : sweet and spicy " . Atelier animé par Doris Coppenrath Chef de cuisine à l'Auberge de Saint-Julien à...

Atelier sur le thème " Réussir ses sauces " .

Les Logis de la Corrèze, en partenariat avec le CFA 13 Vents vous présentent leurs ateliers de cuisine " Comme des Chefs ", Saison 8 : Atelier sur le thème " Réussir ses sauces " . L' atelier a été animé par le Chef Michel Solignac du restaurant le " Sablier duTemps " à Argentat. Il a été assisté...

Stage Confiserie, Pierre Mirgalet !

Lundi 06 septembre 2016 au CFA avec Pierre Mirgalet​, MOF chocolatier et président de la confédération nationale des artisans pâtissiers, accompagné de nos apprentis et de leurs formateurs Alain Colomb et Yannick Maurie ont travaillé la Confiserie. « Un MOF au CFA de Tulle : stage très enrichissant...

Atelier « Le canard gras : du bec au croupion »

Les Logis de la Corrèze, en partenariat avec le CFA 13 Vents vous présentent leurs ateliers de cuisine " Comme des Chefs ", Saison 8 : Atelier « Le canard gras, " du bec au croupion " » L' Atelier a été animé par le Chef Yoan Teraha de l' Hôtel-Restaurant Les Collines à Cublac .

Atelier " Tables Gaillardes "

Les Logis de la Corrèze, en partenariat avec le CFA 13 Vents vous présentent leurs ateliers de cuisine " Comme des Chefs ", Saison 8 : Atelier " Tables Gaillardes " . L' atelier a été animé par le Chef Jean-Luc VIGINIAT du restaurant " Le Montauban à Brive la Gaillarde Membre de l’association des...
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