vivre au CFA

Membre du jury de la finale du concours « Comme des chefs » des Logis de la Corrèze (http://www.lamontagne.fr)

Pour ses variations autour du veau, William Asquin gagne la première place et un séjour gastronomique dans un Logis d’exception. Histoire d’une soirée savoureuse. Une partie du jury de la finale, présidé par le Chef Jean Deschamps (au 1plan) en grande discussion ? lamontagne.fr logiscorreze.com

Concours de cuisine « Un apéro presque parfait ».

Dans le cadre des activités organisées par le foyer, plus de 15 apprentis ont participé pendant leur semaine au CFA à un concours de cuisine intitulé « Un apéro presque parfait ». La mission pour chacune des équipes de 3 à 4 participants était d’imaginer et préparer des mises en bouche et un...

Juliette alias Carta en Concert au CFA !

Juliette alias CARTA est en formation au CFA les 13 Vents. Elle a intégré le Centre Permanent Spécialisé (CPS*) du CFA les 13 Vents pour un an en cuisine. Mais c’est dans le cadre des activités du foyer que Juliette a retrouvé pour un soir la musique et la joie de jouer et chanter devant un public....

Salon du livre de cuisine : Festin d'Auteurs

C’est au cours du mois d’avril que le salon du livre de cuisine s’est tenu en plein cœur de la Corrèze, à Beynat. Le CFA les 13 Vents en association avec les logis de la Corrèze y tenait un stand de dégustations. Durant deux jours sur le stand nos Chefs du CFA et des logis Corrèze ont proposé aux...

Collecte au CFA !

L’établissement Français du Sang Aquitaine/Limousin (EFS) se déplace dans les locaux du CFA pour organiser une collecte de sang. Elle est ouverte aux jeunes apprentis majeurs, aux personnels du CFA les 13 Vents et du CFA du bâtiment ainsi qu’à la Chambre des Métiers et de l’Artisanat. C’est dans le...

Apprentis Respirez !

En collaboration avec la Mutuelle Via Santé, représentée par Annette Penalyva , Thierry Laurençon préparateur Mental Sophrologue spécialiste de la gestion du stress a mené des exercices de relaxation pour les apprentis. Trois journées au CFA ont été consacrées à ces ateliers. Lors de ces séances,...

Comme des Chefs :" Le foie gras II "

C’est dans le cadre des ateliers « Comme des Chefs » organisés par les logis de la Corrèze au CFA les 13 Vents que deux ateliers ont été mis en place sur le thème « Le foie gras ». Au cours de ces deux soirées, sont intervenus le Chef Émilien Mignard et le Chef Michel Solignac des logis de la...

Comme des Chefs :" Le foie gras I "

C’est dans le cadre des ateliers « Comme des Chefs » organisés par les logis de la Corrèze au CFA les 13 Vents que deux ateliers ont été mis en place sur le thème « Le foie gras ». Au cours de ces deux soirées, sont intervenus le Chef Émilien Mignard et le Chef Michel Solignac des logis de la...

Autour du veau ...

C’est dans le cadre des ateliers « comme des chefs » organisés par les logis de la Corrèze que l'atelier "Autour du veau ..." a été mis en place . Au cours de cette soirée, plus de 12 personnes ont découvert les recettes avec deux chefs des logis de la Corrèze : le Chef Vincent Terrieux de...

Dégustation !

Lundi 22 octobre pour la rentrée de « Comme des chefs » dégustation de vins avec une question posée : - les vins du Beaujolais : petits vins ou grands crus? Avant de commencer cet atelier, Roland Pilger, président des Logis de la Corrèze, a souhaité la bien venue aux participants avec le directeur...

« Comme des chefs » saison 5 !

Dans le cadre d’une collaboration originale, les Chefs des Logis de la Corrèze et le CFA les 13 Vents proposent au grand public de découvrir la cuisine autour de plats croustillants. Découvrez vite le programme de la nouvelle saison....... Au menu : partage, plaisir et enseignement pour des...

Gâteau Anniversaire !

C'est en collaboration avec l'union des artisans pâtissiers de la Corrèze que les 13 Vents ont réalisé avec les apprentis du CFA un gâteau d'anniversaire des 25èmes Nuits de Nacre. C'est lors de la cérémonie d'inauguration du jeudi 13 septembre que le CFA a présenté son gâteau d'anniversaire pour...

Jacques Chambon prend sa retraite !

Après 35 années passées au service des artisans corréziens et de la Chambre de métiers, Jacques Chambon, Secrétaire Général de la Chambre de Métiers de la Corrèze, a reçu un hommage à la fois sympathique et solennel de la part de sa famille, ses collaborateurs, élus et personnalités. A l'occasion...

Stage sécurité alimentaire au CFA

Le CFA les 13 vents a accueilli un stagiaire, Fabian Tressens, réalisant une formation Hygiène Sécurité Environnement à l’IUT de Limoges - site de Tulle. Pendant 11 semaines, Fabian a réalisé une étude concernant la sécurité alimentaire au CFA, sous la tutelle de Marie Valade, animatrice qualité....

Devenir les Chefs d'un soir au Central Hôtel

C'est avec la collaboration des Logis de la Corrèze et du CFA les 13 Vents que neuf apprentis Chefs sont devenus le temps d'une soirée les Chefs cuisiniers du restaurant du Central Hôtel à Bort-les-Orgues. Le maître des lieux Alain Bekaert (Co-président des Logis de France corréziens et...

« Olympiades des reporters »

C’est dans le cadre des sélections régionales des 42èmes Olympiades des métiers que la région et ses partenaires (Départements, Rectorat)ont lancé un concours intitulé « Olympiades des reporters ». Le concours consistait à réaliser soit un reportage écrit sous forme journalistique accompagné de...

L’Entente Sportive des 13 vents en phase finale du championnat de France !

Pour sa sixième participation, l’Entente Sportive des 13 vents (apprentis du CFA Bâtiment et du CFA les 13 Vents) retrouvent une place parmi les 16 meilleures équipes de France de rugby à 7. En effet, les tullistes ont brillamment gagné leur billet pour la phase finale du championnat de France des...

Selection du meilleur apprenti charcutier traiteur de la région.

Deux de nos apprentis du CFA les 13 Vents Charcutier se sont qualifiés à la deuxième et troisième place. Sarabjit Singh a fini deuxième meilleur apprenti charcutier traiteur de la région , il travail chez Bernard Fraysse à Corrèze devant Clément Buisson (meilleur apprenti boucher du Limousin...

M.A.F Boucherie 2012 : Valentin Labro, meilleur apprenti boucher du Limousin, nous raconte son parcours.

4 jeune apprentis ont représenté le CFA les 13 Vents aux éliminatoires régionales du concours du Meilleur Apprenti Boucher de France 2012 (MAF).

La pâte à choux dans tous ses états !

Dans le cadre d’une collaboration originale, les Chefs des Logis de la Corrèze et du CFA les 13 Vents proposent au grand public de découvrir la cuisine . Pour cet atelier « La pâte à choux dans tous ses états ! » le Chef Thierry Besse du Relais des Monédières à Seilhac nous propose un voyage autour...
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